Marjamuffinit ja suklaa-karkkimuffinit

Valmistujasjuhlapäivitys vol 2

Osittain äitini toivoi muffineita. Hän toivoi  niitä mustikkamuffineita, mitä olin leiponut J:n juhliin, mutta valitettavasti sitä ohjetta minulla ei ole enää. Päätin tehdä eri reseptillä. Sitä hieman lainasin Leilalta. Harmittaa välillä se kun olen niin aloittelija, että en voi heittää päästä kaikkia reseptejä, mutta oletan että kyllä sekin sieltä sitten tulee. Ja kyllä sen aina huomaa välillä, että vaikka ei  lue ohjetta, niin tietää jo mitä pitää tehdä. 

Marjamuffinit

n. 16 kpl

100 g voita, sulatettuna

2 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

2 dl maitoa

1 sitruunan kuori raastettuna

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

3 dl tuoreita marjoja

1. Säädä uuni lämpeämään 175 asteeseen.

2. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi.

3. Sekoita vaahtoon sula voi, maito ja sitruunankuori.

4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, laivinjauhe ja suola. Lisää kuivaainekset taikinaan ja sekoita hyvin.

5. Laita muffinipellille paperivuoat tai tavalliselle pellille kaksi paperivuokaa aina päällekkäin. 

6. Kaada jokaiseen vukaan taikinaa ja marjoja vuorotellen, kunnes vuoat ovat 2/3 täynnä.

7. Paista normaalikokoisia muffineita uunissa 20 minuuttia.

Suklaa-karkkimuffinit

n. 16 kpl

3 kananmunaa

2 ½ dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

50 g voita

1 dl kermaviiliä

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 rkl kaakaojauhetta

ripaus suolaa

100 g tummaasuklaata

1 pss Dumle-karkkeja

1 pss Polly-karkkeja

1 banaani viipaloituna

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

2. Vatkaa kananmunat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.

3. Sulata voi ja sekoita sulatettuun voihin kermaviili. Lisää vaahtoon.

4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe, kaakaojauhe ja suola. Lisää taikinaan sekoittaen hyvin.

5. Paloittele suklaa ja sulata se joko vesihauteessa tai varovasti mikrossa. Sekoita taikinaan.

6. Laita muffinipellille paperivuoat. Täytä vuoat 2/3. Painele taikinan keskelle karkkeja ja banaaninsiivuja.

7. Paista uunissa noin 15 min. 

Namnam, sanon vain. Muffinit olivat oikein mehukkaita.