keskiviikko 13. marraskuuta 2013

Barbie-kakku

Hei vain ja hyvää keskiviikkoa! Tänään aiheena on todellakin Barbie-kakku, joka teki tehtävänsä 2-vuotis synttäreillä. Sankarin äiti valmisti kakun pohjan ja minä koristelin. Kakkupohjaa varten tehtiin 4 kääretorttupohjaa ja kaksi "kuivakakkua". Kuivakakuista käytettiin vain yksi. Kakku koottiin tasapohjaiseen kartiomaiseen kulhoon edellisenä päivänä. Kuivakakku laitettiin kakun päälle juuri ennen koristelua. Aina parempi jos on olemassa pyöreäpohjainen kulho  tai sellainen samankaltainen kulho/vuoka, jonka voi laittaa uuniin. Tällöin paiston jälkeen tarvitsee vain leikata kakku kerroksiin, täyttää ja koristella. Tässä kakussa on käytetty perus suomalaisia täytteitä - kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Muistakaa: jos pursotatte koko kakun kermavaahdolla niin tehkää se nopeasti, koska kermishän vettyy ja silloin pursotuksesta ei saa enään niin kaunista.


Kuivakakun kolo täytetty kakulla ja barbien hame on kuorrutettu kermavaahdolla. 
Barbielta jalat poistettu, ei pakollista, ja kääritty alaosa elmuun.

Barbie istutettu kakun sisään. Kakun yläreunasta täytyi hieman leikata pois, jotta reuna ei olisi niin terävä.
Eturöyhelö tehty terälehtityllalla.
Valmis takaa. Takaosan pursotus tehty myös terälehtityllalla vaakasuoraan.



Auts!

Onnea pikku-H!

sunnuntai 10. marraskuuta 2013

Valkosuklaa-banaani kuppikakut

Todella helpot kuppikakut banaanin ystäville. Itse en ennen ole niin välittänyt banaanista jälkiruoissa, mutta nämä oikeasti olivat oikein hyviä. Pehmeyttä ja ilmavuutta löytyy myös! Kuorrutteen väri jatkaa edellisen päivityksen WoW- teemaa.



Valkosuklaa-banaani kuppikakut
36 kpl

125 g voita sulatettuna
375 g vehnäjauhoja
3½ tl leivinjauhetta
11/3  tl suolaa
175 g sokeria
2 munaa kevyesti vatkattuna
2 kypsää banaania soseutettuna
125 g valkoista suklaata rouheena
2 ½ dl maitoa

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Laita kolmelle muffinipellille paperivuoat.
2. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa keskenään hyvin. annostele taikina vuokiin.
3. Paista 15-20 min, kunnes leivokset ovat nousseet ja ne ovat kullanruskeita. Ota pois uunista ja anna jäähtyä ensin pellillä ja sitten ritilällä kokonaan.

Kuorrute

175 g voita huoneenlämpöisenä
300 g tomusokeria
1 rkl maitoa
2 tl vanilija-aromia
75 g valkosuklaata sulatettuna

oranssia, vihreää, sinistä ja violetia pasta/elintarvikeväriä

1. Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi. Pienissä erissä lisää tomusokeri koko ajan vatkaten. Lisää maito ja vanilija-aromi.
2. Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja sekoita vielä noin 5 min. 
3. Jaa kreemi neljään pieneen kulhoon. Laita jokaiseen haluamasi määrä väriainetta ja sekoita jokaista omalla lusikalla. Pursota tai levitä kuppikakkujen päälle.

Tarjoile ja nauttikaa!





World of Warcraft-kakku

Tämän kakun tein isojen miesten iloksi, kun he olivat täällä meillä pelailemassa ja katsomassa Blizzconeja. Hmm... Mielelläni heille leivoin! Kun he ovat tuolla alhaalla, niin voinkin rauhassa yläkerrassa kirjoitella blogia. Kakku on melko tuhti, koska pohja on melko kiinteä, mutta mehevä ja välissä on vanilijatuorejuustotäytettä. Kakkupojan ja täytteen ohjeet ovat huippuleipuri Mich Turnerin kirjasta Cake Masterclass. Makuja lisää tuo murukuorrutuksen ruusuvesikreemi. Kakku on tosiaan koristeltu WoW:iin kuuluvalla horde-logolla. Niiden kavereiksi tilattiin banaanikuppikakkuja, joissa olisi tietyn väriset pursotukset (seuraavassa päivityksessä).



Kakkupohja

200 g voita
85 g kaakaojauhetta
140 g vehnäjauhoja
200 g sokeria
4 kananmunaa
2 rkl maitoa

Kaikkien aineksien tulee olla huoneenlämpöisiä!
Tein kaksi kakkupohjaa, koska kakusta tulee yksinkertaisena vain kaksi kerrosta.

1. Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla kakuvuoka 20 cm.
2. Laita kaikki ainesosat kulhoon ja vatkaa niitä sähkövatkaimella noin 8-10 minuuttia, kunnes taikina on "kevyttä ja ilmavaa".
3. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista sitä n. 55 min. Testaa tikulla jo hieman ennen. Ota pois uunista ja anna jäähtyä hetken vuossa ennen kuin nostat sen ritilälle jäähtyään kokonaan.
4. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan leikkaa se kahteen osaan.


 
Tuorejuusto täyte
(määrä riittää kahden kakun väliin)

800 g maustamatonta tuorejuustoa (Mascarpone paras vaihtoehto)
270 g sokeria
2 vanilijatangon siemenet

1. Vatkaa sähkövatkaimella juusto ja sokeri sekaisin kunnes se on ilmavaa.
Halkaise vanilijatangot pitkittäin ja kaavi siemenet pois ja lisää tuorejuuston joukkoon. Sekoita kunnolla.



Kakun  kokoaminen:

1. Aseta toisen kakun ylempi puoli alassuin tarjoilualustalle.
2. Levitä sen päälle hyvä määrä täytettä.
3. Laita täytteen päälle seuraava kakkupohja, levitä täytettä. Jatka kunnes viimeinenkin kakkupohja on paikallaan. 
4. Vie kylmään.


Tee murukuorrutus:

Tähän voit käyttää voikreemiä (tai vaikka vain hilloa). Kreemillä kuorruta kakku ohuesti sivuilta ja päältä. Näin marsipaani tai sokerimassa saavat hyvän tarttumapinnan kakkuun. Itse käytin varastossani olevaa ruusuvesikreemiä, Voit valita maun itse.

Perus voikreemi:

175 g voita
300 g tomusokeria
1 rkl maitoa
(1-2 rkl vanilija-aromia)

Murukuorrutettu kakku ja välineet kuorruttamista varten.

Kakun koristelu:

1. Käsilläsi vaivaa/alusta mustaa marsipaania kunnes se on pehmeää ja muotoutuvaa.
2. Kauli se tarpeeksi isoksi ympyräksi. Se ei saa myöskään olla liian paksu tai liian ohut. Käytä tomusokeria alustalla, jotta marsipaani ei jää kiinni.
3. Varovasti hivuta kätesi marsipaanin alle ja nosta se vauhdikkaasti kakun päälle (keskelle). Tasoita reunat ja pyri välttämään laskoksia.
4. Pehmennä punainen marsipaani ja kauli se. Käytin vain puolikkaan pötkön. Ota mallisapluuna ja terävällä työkalulla leikkaa kuvio. Nosta kakun päälle. 
5. Lisöksi tein kakun ympärille mustasta marsipaanista kiviä.

Kakku on nyt valmis!








   Tarjoile ja nauttikaa!

lauantai 9. marraskuuta 2013

Pienet sitruunakuppikakut

Täytyy sanoa heti alkuun, että minua oikein nolottaa! Olen viimeksi syyskuussa päivittänyt tänne blogiin, hyi minua. No kaikenlaista on ollut meneillään... Onneksi edes nyt pääsen taas vauhtiin. Sitruunakuppikakut tein muutama viikko sitten, mutta muistelen niitä edelleen vesi kielellä. Herkuttelin niitä hyvän ystäväni kanssa hänen syntymäpäivänsä kunniaksi. Lähi päivinä tulee lisää juttuja, koska tänä viikonloppuna on tarkoitus leipo lisää kuppikakkuja ja suklaakakku.




Pienet sitruunakupikakut
8 minimuffinia

Kuppikakkuihin

100 g suolatonta voita
100 g sokeria
100 g erikoisvehnäjauhoja
2 kananmunaa
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan mehu + 40 g sokeria
3-4 rkl lemon curd- tahnaa

Voikreemiin

150 g suolatonta voita
225 g tomusokeria
2 rkl lemon curd- tahnaa

1. Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen. Laita 8 paperivuokaa 12-paikkaiseen minimuffinivuokaan.
2. Vaahdota sokeri ja voi vaaleaksi viiden minuutin ajan. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Lisää varovasti jauhot ja sitruunankuoriraaste ja sekoita. 
3. Jaa taikina vuokiin ja paista niitä 18-20 min. Ota pois uunista ja anna jäähtyä hetken. 
4. Sekoita sitruunamehu ja sokeri. Voitele kuppikakut sitruunamehulla silikonisen sudin kanssa. Anna jäähtyä kokonaan. 
5. Laita pursotinpussiin lemon curd- tahnaa ja pursota kuppikakkujen sisään. Tähän tarvitset erikoisemman tyllan. Voit myös kaivertaa kuppikaukusta päältä hieman pois, lisätä lusikalla tai perustyllalla sirtuunatahnan ja laittaa kannen takaisin paikalleen.
6. Valmista voikreemi. Vatkaa voi ja tomusokeri sekaisin. Vatkaa 5-10 min, lisää sirtuunatahna. Pursota haluamallasi tavalla kreemiä kuppikakkujen päälle. Voit lisätä vielä haluamasia koristeita.

tarjoile ja nauttikaa!






Hyvää lauantai iltaa kaikille! Ja muistakaa kaikki isää huomenna!

Lähi päivinä tulossa: Barbie-kakku ja Starcraft-kakku.