Valkosuklaa-kardemummakakku
8 hengelle
130g huoneenlämpöistä suolatonta voita ja hieman vuoan voiteluun
1½ tl jauhettua kardemummaa
170g vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
100g valkosuklaata paloina
130g sokeria
2 kananmunaa
1 tl vaniljaesanssia
n. 1 dl vettä
Täyte
100g valkosuklaata paloina
1 dl kuohukermaa
2 tl ruusuvettä (itse en käyttänyt)
Kuorrute
150g tomusokeria sihdattuna
tilkka vettä
1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Ota 20 cm kakkuvuoka ja voitele sen reunat sekä vuoraa pohja leivinpaperilla.
2. Sekoita leivinjauhe ja kardemumma vehnäjauhojen joukkoon.
3. Pane valkosuklaa ja puolet sokerista monitoimikoneeseen/tehosekoittimeen ja tee aineksista mahdollisimman hienoa jauhoa. Keitä vesi ja jäähdytä siitä 2 rkl. Kaada 2 rkl vettä hiljalleen suklaa-sokeriseokseen. Anna koneen käydä/sekoita kunnes suurin osa seoksesta on sulanut.
4. Lisää loppu sokeri ja voi ja sekoita aineet sileäksi seokseksi. Lisää kananmunat yksitellen, vehnäjauhoseos ja vanilijauute ja sekoita ainekset hyvin.
5. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla n. 25-30 minuuttia. Tarkista puutikulla. Anna valmiin kakun jäähtyä muutaman minuutin ajan vuossa ja sen jälkeen kumoa ritilän päälle.
6. Valmista täyte. Pane suklaa kulhoon. Kiehauta kerma ja ruusuvesi kattilassa. Kaada suklaan päälle, anna olla hetki ja sitten sekoita kevyesti kunnes seos on sileää. Jäähdytä täyte kokonaan jääkaapissa. Vatkaa seosta kunnes se on paksuuntunut.
7. Leikkaa kakku kahteen osaan. Levitä täyte alimmalle pohjalle ja nosta toinen puolisko sen päälle.
8. Siivilöi tomusokeri kulhoon ja lisää 1½-2 rkl vettä joukkoon. Seoksen tulee olla notkeaa, mutta peittävää. Kaada seos kakun päälle ja anna se valua reunojen yli, jos on valuakseen.
9. Nauti!