Sydän kuppikakut

Moikka! 

Muistakaa rakkaita herkullisella leivonnaisella!

Ystavänpäivän kunniaksi tein töihin täksi perjantaiksi tälläisiä sydän kuppikakkuja. Päältä kaunis pereiteisen näköinen kuppikakku, mutta täyttä sydäntä. Ohje on lainattu uusimmasta HerkkuLeivonta-lehdestä. Itse kakku on aika täyttä tavaraa ja raskas, mutta mehukas ei liian jotain. Yhden hyvin pystyy syömään, ehkä se kerralla riittääkin. :D

Sydän kuppikakut

24 kpl

Taikina

7,5 dl sokeria

375 g voita pehmeänä

7 kananmunaa

 3 tl vanilijasokeria

11,25 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3,75 dl maitoa

punaista elintarvikeväriä

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

0,5 dl kiehuvaa vettä

maitoa sydänten kostutukseen

Vaahtokarkkikuorrute

3 kananmunan valkuaista

3,75 dl sokeria

2 tl vaaleaa siirappia

pari tippaa valkoviinietikkaa

1 dl vettä

punaista elintarvikeväriä

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen mallinen vuoka (n. 20cm). Ota esille myös kaksi 12 paikkaista muffinivuokaa ja laita niiden koloihin haluamasi paperivuoat. 

2. Vatkaa keskenään sekaisin sokeri, voi, munat ja vanilijasokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita ne sitten sokeri-voi-munaseokseen. 

3. Ota taikinasta erikseen 1/3 ja värjää se punaiseksi. Kaada punainen taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista sitä uunissa 30 min. Anna jäähtyä vuoassa n. 10 min ja nosta sitten siitä pois. Kun pohja on jäähtynyt ota siitä sydämen muotoisella muotilla paloja 24 kpl. 

4. Kiehauta vesi ja lisää siihen kaakaojauhe. Sekoita kaakaoseos vaaleaan taikinaan. 

5. Lusikoi yksi lusikallinen vaaleaa taikinaa paperivuokiin. Kostuta yksi sydän kerrallaan ja aseta se sitten taikinan päälle vuokaan. Toista kaikille sydämille.

6. Lusikoi n. yksi luskallinen vaaleaa taikinaa sydänten päälle. Paista sitten uunissa n. 30 min. Voit testata kypsyyden puutikulla. Anna jäähtyä.

7. Valmista kuorrute. Laita kattilaan vettä kiehumaan ja kattilan päälle lämpöä kekstävä kulho. 

8. Laita kulhoon valkuaiset, sokeri, siirappi, valkoviinietikka ja vesi. Kypsennä seosta ja vatkaa samalla sähkövatkaimella. Seoksesta tulee valkoista, kevyttä ja ilmavaa. Nosta pois kattilan päältä, lisää vanilijasokeri ja punainen elintarvikeväri, sekoita. 

9. Pursota kuorrutetta kakkujen päälle haluamallasi tavalla. Itse käytin pyöreäpäistä tylla.    

Tarjoile ja nauti!

                    

 Oikein rakkauden täyteistä ystävänpäivää kaikille!!

Mustikka-vaniljamuffinit

Moido!

Viime viikoksi värkkäilin mustikkamuffineita kun äiti ja isä tulivat ilokseni tänne maalle. Reseptin olen ottanut kirjasta Minileivonnaiset. Edellinenkin ohje on samaisesta kirjsta. Alkuperäinen ajatushan minulla oli, että tekisin tuosta kirjasta kaikki ohjeet valitsemassani järjesryksessä 1 per viikko. Katsotaan.

Itseltäni tämä leivontakerta ei ollut aivan paras ja onnistunein. Käytin pakastemustikoita ja arvatahan voi vain mitä niiden kanssa käy. Ne ehtivät sulaa liikaa ja sekoittaessani ne taikinaan, ne värjäsivät taikinan mustikan siniseksi. Lopputuloksen tuoreilla mustikoilla tulisi olla vaalea muffini sinisillä pilkuilla, Itselläni tulos oli , kuten kuvasta näkyy, tumma.

Vuokien sijaan käytin leivinpaperia. 

Ohje oli helppo ja sähkölaitteita ei tarkinnut käyttää ollenkaan. Lopputulos (jos ei lasketa pakastemustikoiden tuomaa haittaa mukaan) oli hieman vaillinainen. Helppo ja nopea, ei makuelämys.

Mustikka-vaniljamuffinit

125 g jauhoja

2 tl leivinjauhetta

70 g hienoasokeria

85 g mustikoita (TUOREITA)

2 tl vanilijauutetta

1 muna

1,25 dl piimää (itse käytin maitoa)

2 rkl kasviööljyä

vaniljasokeria koristeluun

1. Laita uuni lämpeämään 190 asteeseen. Ota esille kaksi minimuffinipeltiä. Leikkaa leivinpaperistan. 10x 10cm kokoisia neliöitä ja taittele ne peltien vuokiin. Ne eivät välttämättä pysy vuoissa ennen kuin laitat taikinaa niihin.

2. Oat kulho ja laita siihen jauhot ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon sokeri. Vatkaa toisessa kulhossa sekaisin vanilijauute, piimä, muna ja öljy. 

3. Kaada piimäseos jauhojen joukkoon ja yhdistä aineet, mutta älä vatkaa, sekoita hellästi. Lisää mustikat ja sekoita.

4. Kaada tai lusikoi taikinaa pellin koloihin. Taikinaa tulisi olla pellin pintaan asti. Ripottele pinnalle vanilijasokeria. Paista uunissa 15 min tai kunnes muffinit ovat kaunnin värisiä ja kypsiä. 

5. Anna leivosten jäähtyä vuoissa hetken ja nosta ne sitten ritilälle. 

6. Tarjoile ja nauti!

Osan paistoin puuhellassa ja ne saivat  hieman liikaa väriä. 

"Hauhau! Menkääs katsomaan Suomen parasta leipomoa!"

Hyvää tiistaita ja viikon jatkoa.

Persikka-suklaamarenkipiirat

Hei, ja hyvää sunnuntaita! Pitkästä aikaa taas kirjoittelen. Johtuu kai siitä kun ei niin usein tule leivottua. Toisin sanoen, ei kahden ihmisen tarvitse kuluttaa sokeria ja voita niin paljon jos emäntä viikottainkin leipoisi. Kuitenkin ajattelin ryhdistäytyä, kuten aina, ja viikottain jotain pientä leipoa ja tänne sitten sen jakaisin. Katsotaan. Mitään en lupaa.

Persikka-suklaamarenkipiiraat

Murotaikina-pohja

85 g tomusokeria

175 g voita huoneenlämmössä kuutioituna

4 kananmunan keltuaista

350 g vehnäjauhoja

Täyte

2-3 persikkaa tai nektariinia

25 g voita

Marenki

2 valkuaista

n. 0,5 dl sokeria

50 g tummaa suklaata

1. Valmista pohja. Laita isoon kulhoon tomusokeri ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita ne sähkövatkaimella. Lisää joukkoon keltuaiset ja hieman jauhoa. Sekoita hyvin ja sitten lisää loput jauhot. Lopuksi käsin tee taikinasta esim. pallo tai pötkö, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan (n. 30 min.) Laita uuni lämpenemään 190 asteeseen.

2. Voitele muffinivuokan 9 koloa. Ota jääkaapista pohja, poista kelmu. Kauli taikina melko ohueksi ja ota siitä pyöreällä muotilla 9 palaa ja upota ne muffinivuoan koloihin. Laita pohjien päälle leivinpaperia ja niiden sisään kuivattuja herneitä, jottei voipohjainen taikina valahda alas uunissa. Laita uunin keskutasolle paistumaan 10 minuutin ajaksi. 

3. Poista persikoista siemenet ja paloittele hedelmäliha. Laita persikat pieneen kattilaan voin kanssa. Voit lisätä hieman sokeria jos haluat. Kuumenna persikoita kunnes ne ovat pehmeitä. 

4. Ota pohjat uunista pois ja ota leivinpaperi ja herneet niiden päältä pois. Laita takaisin uuniin 2-4 min  tai kunnes pohjat ovat kuivia ja kauniin värisiä. Ota pois uunista.

5. Lusikoi pehmentyneet persikat pohjien päälle. 

6. Sulata suklaa mikrossa varovasti tai vesihauteessa. Valmista marenki. Laita valkuaiset täydellisen puhtaaseen kulhoon ja vatkaa ne kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista. Marenki on valmista kun hieroessasi sitä sormiesi välissä siinä ei enää tunnu sokerikiteet. Sekoita kevyesti suklaa. Suklaasta jää marenkiin marmorikuvio. Pursota tai lusiko suklaamarenki täytteen päälle. 

7. Paista vielä uunissa n. 5-7 min, kunnes marenki on hieman ruskettunut tai se on kypsää. Ota pois uunista ja anna jäähtyä muffinipellillä. Pohja saattaa mennä herkästi rikki jos ne nostaa pellistä pois lämpiminä. Käytä apuna esim veistä. 

8. Tarjoile ja nauti. 

Niin... helposti halkeavat...

Ei välttämättä kauneudella pilattu leivonnainen, mutta hyvän makuinen! 

Kaikille hyvää alkavaa viikkoa!

Syksy on täällä!

Hyvää iltaa! Kevät on mennyt ja kesä. Syksy on vahvasti jo koputtamassa oven takana. Olen ollut erittäin laiska bloginpitäjä koko viimeiset puoli vuotta. Muu elämä on järjestänyt niin paljon tekemistä, ettei oikein ole muiden hommien jälkeen jaksanut istua tietokoneella. Tarkoituksenani on kuitenkin aktivoitua jälleen ja postata tänne jonkinlaisin väliajoin herkkuja, joita on tullut tehtyä. Viimeksi tein frangipaani täytteisen nektariinipiirakan ja Domino suklaahippukeksejä (alkuperäisellä nimellä imgurista bongattu Oreo chocolate chip cookies). kummastakaan ei ole kuvamateriaalia, koska ne eivät oikein onnistuneet ulkonäöllisesti :( Hyvää kuitenkin oli!! Tilauksesta viimeksi olen tehnyt serkkuni yo-kakun alkukesästä. Näettekö abstraktin yhteyden yo-lakkiin?

Kuorrutteena perinteinen kermavaahto.

Täytteenä  marjamoussea.

Keltakultaiset ja mustat ovat macaroneja.

Veljellenikin tein tämän valmistujaisiin kakkuja, mutta mihinköhän niiden kuvat ovat joutuneet..? Täytyykin etsiä, koska ne oli ihan hienoja vaikka itse sanonkin. Aah..löytyi, kuulemma äidin puhelimessa sijaitsevat.. Tässä:

Tuttu mansikka-valkosuklaa

Uunissa paistettu maitosuklaajuustokakku

Noniin siinä mennyttä kesää! Koitetaan pitää hieman aktiivisempi syksy ja loppuvuosi :D

Hampurilais-sämpylät

Blogissa on ollut kuoleman hiljaista todella kauan. Nyt se päättyy! Hieman myöhässä haluan toivottaa kaikille hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta!! Joulun aikana taudit velloivat meidän taloudessamme joten bloggaaminen ja leivontakin jäi hieman taka-alalle.

Me nautimme aina silloin tällöin itsetehtyjä hampurilaisia. Ne ovat maukkaita, helppoja ja paljon terveellisempiä kuin eineshampparit tai hesen tuotteet. Tällä kertaa täytteenä oli pulled porkia, salaattia ja hieman creme fraichea ja ketsuppia tietty. Pulled porkin ohjeen löydät täältä! Sämpylät tein itse ja se olikin hyvä veto, koska ne ovat paljon mieluisamman tuntuisia kuin kaupasta ostetut. Koostumus on kuohkea ja tiivis samaan aikaan, ei mitään höttöä. Sämpylät on helppo valmistaa ja melko nopeastikin se käy!

Hampurilais-sämpylät

n. 16 kpl

50 g hiivaa

½ dl öljyä

5 dl maitoa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

1,2 l vehnäjauhoja

Voiteluun

maitoa

seesaminsiemeniä

1. Murenna hiiva kulhoon. Kaada maito ja öljy pieneen kattilaan jä lämmitä 37 asteiseksi. 

2. Liuota hiiva pieneen nestemäärään ja lisää sitten loppu neste. Lisää sokeri, suola ja niin paljon jauhoja, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja peitä sitten leivinliinalla ja anna kohota 30-40 min.

3. Kaada kohonnut taikina jahotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa loput jauhot taikinaan. Leikkaa taikinasta 16 tasakokoista palaa ja painele ne n. 8- 10 cm kokoisiksi sämpylöiksi.

4. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille, pistele haarukalla ja kohota peitettynä vielä 30 min. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

5. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. Paista sämpylöitä 10-12 min 225 asteisessa uunissa. Jäähdytä peitettynä leivinliinalla.

Säilytys: Leipälaatikossa tai muovipussissa 3-5 pvä, pakastimessa n. 9 kk.

 

Ruokailen vain Batmanin kanssa :D

Makoisia hetkiä!