KirsikkaLeipurin luona: Sydän kuppikakut

Moikka!

Muistakaa rakkaita herkullisella leivonnaisella!

Ystavänpäivän kunniaksi tein töihin täksi perjantaiksi tälläisiä sydän kuppikakkuja. Päältä kaunis pereiteisen näköinen kuppikakku, mutta täyttä sydäntä. Ohje on lainattu uusimmasta HerkkuLeivonta-lehdestä. Itse kakku on aika täyttä tavaraa ja raskas, mutta mehukas ei liian jotain. Yhden hyvin pystyy syömään, ehkä se kerralla riittääkin. :D

Sydän kuppikakut

24 kpl

Taikina

7,5 dl sokeria

375 g voita pehmeänä

7 kananmunaa

3 tl vanilijasokeria

11,25 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

3,75 dl maitoa

punaista elintarvikeväriä

0,5 dl tummaa kaakaojauhetta

0,5 dl kiehuvaa vettä

maitoa sydänten kostutukseen

Vaahtokarkkikuorrute

3 kananmunan valkuaista

3,75 dl sokeria

2 tl vaaleaa siirappia

pari tippaa valkoviinietikkaa

1 dl vettä

punaista elintarvikeväriä

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen mallinen vuoka (n. 20cm). Ota esille myös kaksi 12 paikkaista muffinivuokaa ja laita niiden koloihin haluamasi paperivuoat.

2. Vatkaa keskenään sekaisin sokeri, voi, munat ja vanilijasokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita ne sitten sokeri-voi-munaseokseen.

3. Ota taikinasta erikseen 1/3 ja värjää se punaiseksi. Kaada punainen taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista sitä uunissa 30 min. Anna jäähtyä vuoassa n. 10 min ja nosta sitten siitä pois. Kun pohja on jäähtynyt ota siitä sydämen muotoisella muotilla paloja 24 kpl.

4. Kiehauta vesi ja lisää siihen kaakaojauhe. Sekoita kaakaoseos vaaleaan taikinaan.

5. Lusikoi yksi lusikallinen vaaleaa taikinaa paperivuokiin. Kostuta yksi sydän kerrallaan ja aseta se sitten taikinan päälle vuokaan. Toista kaikille sydämille.

6. Lusikoi n. yksi luskallinen vaaleaa taikinaa sydänten päälle. Paista sitten uunissa n. 30 min. Voit testata kypsyyden puutikulla. Anna jäähtyä.

7. Valmista kuorrute. Laita kattilaan vettä kiehumaan ja kattilan päälle lämpöä kekstävä kulho.

8. Laita kulhoon valkuaiset, sokeri, siirappi, valkoviinietikka ja vesi. Kypsennä seosta ja vatkaa samalla sähkövatkaimella. Seoksesta tulee valkoista, kevyttä ja ilmavaa. Nosta pois kattilan päältä, lisää vanilijasokeri ja punainen elintarvikeväri, sekoita.