Syksy on täällä!

Hyvää iltaa! Kevät on mennyt ja kesä. Syksy on vahvasti jo koputtamassa oven takana. Olen ollut erittäin laiska bloginpitäjä koko viimeiset puoli vuotta. Muu elämä on järjestänyt niin paljon tekemistä, ettei oikein ole muiden hommien jälkeen jaksanut istua tietokoneella. Tarkoituksenani on kuitenkin aktivoitua jälleen ja postata tänne jonkinlaisin väliajoin herkkuja, joita on tullut tehtyä. Viimeksi tein frangipaani täytteisen nektariinipiirakan ja Domino suklaahippukeksejä (alkuperäisellä nimellä imgurista bongattu Oreo chocolate chip cookies). kummastakaan ei ole kuvamateriaalia, koska ne eivät oikein onnistuneet ulkonäöllisesti :( Hyvää kuitenkin oli!! Tilauksesta viimeksi olen tehnyt serkkuni yo-kakun alkukesästä. Näettekö abstraktin yhteyden yo-lakkiin?

Kuorrutteena perinteinen kermavaahto.

Täytteenä  marjamoussea.

Keltakultaiset ja mustat ovat macaroneja.

Veljellenikin tein tämän valmistujaisiin kakkuja, mutta mihinköhän niiden kuvat ovat joutuneet..? Täytyykin etsiä, koska ne oli ihan hienoja vaikka itse sanonkin. Aah..löytyi, kuulemma äidin puhelimessa sijaitsevat.. Tässä:

Tuttu mansikka-valkosuklaa

Uunissa paistettu maitosuklaajuustokakku

Noniin siinä mennyttä kesää! Koitetaan pitää hieman aktiivisempi syksy ja loppuvuosi :D

Hampurilais-sämpylät

Blogissa on ollut kuoleman hiljaista todella kauan. Nyt se päättyy! Hieman myöhässä haluan toivottaa kaikille hyvää joulua ja onnellista uutta vuotta!! Joulun aikana taudit velloivat meidän taloudessamme joten bloggaaminen ja leivontakin jäi hieman taka-alalle.

Me nautimme aina silloin tällöin itsetehtyjä hampurilaisia. Ne ovat maukkaita, helppoja ja paljon terveellisempiä kuin eineshampparit tai hesen tuotteet. Tällä kertaa täytteenä oli pulled porkia, salaattia ja hieman creme fraichea ja ketsuppia tietty. Pulled porkin ohjeen löydät täältä! Sämpylät tein itse ja se olikin hyvä veto, koska ne ovat paljon mieluisamman tuntuisia kuin kaupasta ostetut. Koostumus on kuohkea ja tiivis samaan aikaan, ei mitään höttöä. Sämpylät on helppo valmistaa ja melko nopeastikin se käy!

Hampurilais-sämpylät

n. 16 kpl

50 g hiivaa

½ dl öljyä

5 dl maitoa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

1,2 l vehnäjauhoja

Voiteluun

maitoa

seesaminsiemeniä

1. Murenna hiiva kulhoon. Kaada maito ja öljy pieneen kattilaan jä lämmitä 37 asteiseksi. 

2. Liuota hiiva pieneen nestemäärään ja lisää sitten loppu neste. Lisää sokeri, suola ja niin paljon jauhoja, että taikina irtoaa kulhon reunoista. Ripottele pinnalle hieman jauhoja ja peitä sitten leivinliinalla ja anna kohota 30-40 min.

3. Kaada kohonnut taikina jahotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa loput jauhot taikinaan. Leikkaa taikinasta 16 tasakokoista palaa ja painele ne n. 8- 10 cm kokoisiksi sämpylöiksi.

4. Nosta sämpylät leivinpaperin päälle pellille, pistele haarukalla ja kohota peitettynä vielä 30 min. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

5. Voitele sämpylät maidolla ja ripottele niiden päälle seesaminsiemeniä. Paista sämpylöitä 10-12 min 225 asteisessa uunissa. Jäähdytä peitettynä leivinliinalla.

Säilytys: Leipälaatikossa tai muovipussissa 3-5 pvä, pakastimessa n. 9 kk.

 

Ruokailen vain Batmanin kanssa :D

Makoisia hetkiä!

Barbie-kakku

Hei vain ja hyvää keskiviikkoa! Tänään aiheena on todellakin Barbie-kakku, joka teki tehtävänsä 2-vuotis synttäreillä. Sankarin äiti valmisti kakun pohjan ja minä koristelin. Kakkupohjaa varten tehtiin 4 kääretorttupohjaa ja kaksi "kuivakakkua". Kuivakakuista käytettiin vain yksi. Kakku koottiin tasapohjaiseen kartiomaiseen kulhoon edellisenä päivänä. Kuivakakku laitettiin kakun päälle juuri ennen koristelua. Aina parempi jos on olemassa pyöreäpohjainen kulho  tai sellainen samankaltainen kulho/vuoka, jonka voi laittaa uuniin. Tällöin paiston jälkeen tarvitsee vain leikata kakku kerroksiin, täyttää ja koristella. Tässä kakussa on käytetty perus suomalaisia täytteitä - kermavaahtoa ja mansikkahilloa. Muistakaa: jos pursotatte koko kakun kermavaahdolla niin tehkää se nopeasti, koska kermishän vettyy ja silloin pursotuksesta ei saa enään niin kaunista.

Kuivakakun kolo täytetty kakulla ja barbien hame on kuorrutettu kermavaahdolla. 

Barbielta jalat poistettu, ei pakollista, ja kääritty alaosa elmuun.

Barbie istutettu kakun sisään. Kakun yläreunasta täytyi hieman leikata pois, jotta reuna ei olisi niin terävä.

Eturöyhelö tehty terälehtityllalla.

Valmis takaa. Takaosan pursotus tehty myös terälehtityllalla vaakasuoraan.

Auts!

Onnea pikku-H!

Valkosuklaa-banaani kuppikakut

Todella helpot kuppikakut banaanin ystäville. Itse en ennen ole niin välittänyt banaanista jälkiruoissa, mutta nämä oikeasti olivat oikein hyviä. Pehmeyttä ja ilmavuutta löytyy myös! Kuorrutteen väri jatkaa edellisen päivityksen WoW- teemaa.

Valkosuklaa-banaani kuppikakut

36 kpl

125 g voita sulatettuna

375 g vehnäjauhoja

3½ tl leivinjauhetta

11/3  tl suolaa

175 g sokeria

2 munaa kevyesti vatkattuna

2 kypsää banaania soseutettuna

125 g valkoista suklaata rouheena

2 ½ dl maitoa

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Laita kolmelle muffinipellille paperivuoat.

2. Sekoita kaikki ainekset suuressa kulhossa keskenään hyvin. annostele taikina vuokiin.

3. Paista 15-20 min, kunnes leivokset ovat nousseet ja ne ovat kullanruskeita. Ota pois uunista ja anna jäähtyä ensin pellillä ja sitten ritilällä kokonaan.

Kuorrute

175 g voita huoneenlämpöisenä

300 g tomusokeria

1 rkl maitoa

2 tl vanilija-aromia

75 g valkosuklaata sulatettuna

oranssia, vihreää, sinistä ja violetia pasta/elintarvikeväriä

1. Vatkaa voi vaaleaksi vaahdoksi. Pienissä erissä lisää tomusokeri koko ajan vatkaten. Lisää maito ja vanilija-aromi.

2. Lisää jäähtynyt valkosuklaa ja sekoita vielä noin 5 min. 

3. Jaa kreemi neljään pieneen kulhoon. Laita jokaiseen haluamasi määrä väriainetta ja sekoita jokaista omalla lusikalla. Pursota tai levitä kuppikakkujen päälle.

Tarjoile ja nauttikaa!

World of Warcraft-kakku

Tämän kakun tein isojen miesten iloksi, kun he olivat täällä meillä pelailemassa ja katsomassa Blizzconeja. Hmm... Mielelläni heille leivoin! Kun he ovat tuolla alhaalla, niin voinkin rauhassa yläkerrassa kirjoitella blogia. Kakku on melko tuhti, koska pohja on melko kiinteä, mutta mehevä ja välissä on vanilijatuorejuustotäytettä. Kakkupojan ja täytteen ohjeet ovat huippuleipuri Mich Turnerin kirjasta Cake Masterclass. Makuja lisää tuo murukuorrutuksen ruusuvesikreemi. Kakku on tosiaan koristeltu WoW:iin kuuluvalla horde-logolla. Niiden kavereiksi tilattiin banaanikuppikakkuja, joissa olisi tietyn väriset pursotukset (seuraavassa päivityksessä).

Kakkupohja

200 g voita
85 g kaakaojauhetta
140 g vehnäjauhoja
200 g sokeria
4 kananmunaa
2 rkl maitoa

Kaikkien aineksien tulee olla huoneenlämpöisiä!
Tein kaksi kakkupohjaa, koska kakusta tulee yksinkertaisena vain kaksi kerrosta.

1. Laita uuni kuumenemaan 160 asteeseen. Voitele ja vuoraa leivinpaperilla kakuvuoka 20 cm.
2. Laita kaikki ainesosat kulhoon ja vatkaa niitä sähkövatkaimella noin 8-10 minuuttia, kunnes taikina on "kevyttä ja ilmavaa".
3. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista sitä n. 55 min. Testaa tikulla jo hieman ennen. Ota pois uunista ja anna jäähtyä hetken vuossa ennen kuin nostat sen ritilälle jäähtyään kokonaan.
4. Kun kakku on jäähtynyt kokonaan leikkaa se kahteen osaan.

 
Tuorejuusto täyte
(määrä riittää kahden kakun väliin)

800 g maustamatonta tuorejuustoa (Mascarpone paras vaihtoehto)
270 g sokeria
2 vanilijatangon siemenet

1. Vatkaa sähkövatkaimella juusto ja sokeri sekaisin kunnes se on ilmavaa.
Halkaise vanilijatangot pitkittäin ja kaavi siemenet pois ja lisää tuorejuuston joukkoon. Sekoita kunnolla.

Kakun  kokoaminen:

1. Aseta toisen kakun ylempi puoli alassuin tarjoilualustalle.

2. Levitä sen päälle hyvä määrä täytettä.

3. Laita täytteen päälle seuraava kakkupohja, levitä täytettä. Jatka kunnes viimeinenkin kakkupohja on paikallaan. 

4. Vie kylmään.

Tee murukuorrutus:

Tähän voit käyttää voikreemiä (tai vaikka vain hilloa). Kreemillä kuorruta kakku ohuesti sivuilta ja päältä. Näin marsipaani tai sokerimassa saavat hyvän tarttumapinnan kakkuun. Itse käytin varastossani olevaa ruusuvesikreemiä, Voit valita maun itse.

Perus voikreemi:

175 g voita

300 g tomusokeria

1 rkl maitoa

(1-2 rkl vanilija-aromia)

Murukuorrutettu kakku ja välineet kuorruttamista varten.

Kakun koristelu:

1. Käsilläsi vaivaa/alusta mustaa marsipaania kunnes se on pehmeää ja muotoutuvaa.

2. Kauli se tarpeeksi isoksi ympyräksi. Se ei saa myöskään olla liian paksu tai liian ohut. Käytä tomusokeria alustalla, jotta marsipaani ei jää kiinni.

3. Varovasti hivuta kätesi marsipaanin alle ja nosta se vauhdikkaasti kakun päälle (keskelle). Tasoita reunat ja pyri välttämään laskoksia.

4. Pehmennä punainen marsipaani ja kauli se. Käytin vain puolikkaan pötkön. Ota mallisapluuna ja terävällä työkalulla leikkaa kuvio. Nosta kakun päälle. 

5. Lisöksi tein kakun ympärille mustasta marsipaanista kiviä.

Kakku on nyt valmis!

   Tarjoile ja nauttikaa!