Minttuinen päärynämutakakku

Viikonloppuna leivoin kummipojan synttäreiden kunniaksi heidän luonaan herkullisen mutakakun. Koska leivoin vieraassa keittiössä, niin halusin tehdä yksinkertaista, mutta hyvää. Taisin onnistua tavoitteessani, koska koko kakku tuli syötyä viiden ihmisen voimin :D Ohje on napattu viimeisimmästä Leivotaan-lehdestä (4/2013)

Minttuinen päärynämutakakku

100 g voita

100 g minttusuklaata

4 kananmunaa

3 dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

1 rkl kaakaojauhetta

1½ dl vehnäjauhoja

1. Voitele 24-26 cm halkaisijaltaa irtopohjavuoka ja vuoraa leivinpaperilla. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. 

2. Sulata voi ja suklaa kattilassa miedolla lämmöllä, sekoita hyvin.

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää suklaavoi sokerimunavaahtoon.

4. Siivilöi kuivat aineet joukkoon ja sekoita hyvin. Kaada taikina irtopohjavuokaan.
5. Kuori ja paloittele päärynät (tee kiekkoja). Painele päärynät taikinan joukkoon kevyesti.
6. Paista uunissa 25-30 min. Anna jäähtyä melkein kokonaan ja avaa vuoka ja irrota leivinpaperit.
7. Sihtaa tomusokeria kakun päälle ja koristele tuoreilla marjoilla tai hedelmillä tai periaatteella mitä kaapista löytyy.

Tarjoile ja nauttikaa!

Puustipitkot vol. 1

Tässä elokuun aikana on veljeni ja hänen tyttöystävänsä tupaantulijaiset ja heiltä ensimmäinen toive oli korvapuustipitko. Jopa siitä hieman innostuin ja tein koevedoksen. Tein kahden näköiset pullat. Sisään levitin myös herkullista philadelphia/marabou suklaatuorejuustoa, nam. Pullataikinan ohjeen löydät täältä. Näihin kahteen teokseen käytin yhden annoksen pullataikinaa. Suklaatuorejuustoa tuli puoli pakettia per pitko.

Kokoamisohjeet:

1. Kauli puolet koko taikinasta suorakulmion muotoiseksi. Levitä voi, suklaa, sokeri ja kaneli taikinalaatan päälle. Leikkaa puukolla molempiin reunoihin noin 8 cm syvyisiä viiltoja tasaisin välein sisältä ulos. Päädyissä voi pyöristää leikkausta tai vain soveltaa. Taittele päät sisään päin kuten kuvassa on tehty. Voitele munalla, raesokerita ja paista.

Kokoamisohje:

Tee aluksi kuten edellä; kauli ja levitä täytteet. Rullaa pitkältäsivulta tiiviisti. Muodosta pitkosta ympyrä ja yhdistä päät nätisti. Leikkaa puukolla sisältä ulospäin viiltoja tasaisin välein (kts. kuva). Voitele munalla, raesokerita ja paista.

Mielenkiintoisen näköiset valmiit tuotteet! 

Lisää harjoittelua!

Kelpasi työkavereille.

Hyvää alkuviikkoa kaikille!

 

Todella helpot suklaahippukuppikakut

Viime viikolla oli meikäläisen nimipäivät ja sain oikein vieraita kylään. Töiden jälkeen oli hieman hoppu, joten päädyn näihin tosi helppoihin kuppikakkuihin. Näissä ei kestä kuin noin puoli tuntia kokonaisuudessaan!

Suklaahippukuppikakut

12 kpl

100 g jauhoja

3/4 tl leivinjauhetta

100 g pehmeää voita

100 g sokeria

2 isoa kananmunaa

100 g tummaa suklaata rouhittuna

Koristeluun suklaa ganachea, jos haluat (minulla sitä oli varastossa valmiina)

1. Laita uuni kuumenemaan 190 asteeseen. Ota esille muffinssipelti ja asettele siihen paperivuoat.

2. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi kulhossa sähkövatkaimella. Lisää kananmunat ja sekoita hyvin. Sekoita keskenään kauhot ja leivinjauhe ja lisää ne taikinaan. Rouhi suklaa ja lisää taikinaan.

3. Lusikoi taikinaa muffinivuokiin. Paista uunin keskitasolla noin 20min. Kuppikakut ovat valmiita kun puutikkuun ei tartu taikinaa. Nosta ritilälle jäähtymään.  

(4. Pursota kuppikakkujen päälle suklaaganachea.)

Tarjoile ja nauttikaa! 

Valkosuklaiset ruusukuppikakut

Vihdoinkin sattumalta silmääni osui luomupuodissa ruusuvettä! Tänään selaillessani leivontakirjojani löysin tämän ihanan reseptin, jonka nyt aion puolikkaana toteuttaa. Ja se tietenkin sisältää ruusuvettä. Ei viitsi itselle tehdä ihan koko satsia. Nämä kuppikakut sopivat kesään juhliin ja omaksi herkuksi.

Valkosuklaiset ruusukuppikakut

n. 6 kpl

57 g pehmeää voita

57 g sokeria

½-1 tl ruusuvettä

1 kananmuna kevyesti vatkattuna

57 g vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

27 g valkosuklaata miniminipaloina

sokerihuurrettuja ruusunterälehtiä (vaihe 6)

Kuorrute

57 g valkosuklaata paloina

1 rkl maitoa

87 g tuorejuustoa

12 g tomusokeria

1. Ota esille muffinipelti/tavallinen pelti ja asettele siihen muffinivuokia 6 kpl. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

2.Aloita kuorrutteen teosta. Paloittele valkosuklaa kuumuutta kestävään kulhoon ja laita sinne  myös maito. Kuumenna vesihauteessa kunnes suklaa on sulanut, sekoita maito ja suklaa hyvin yhteen. Jätä jäähtymään. Sekoita vielä eri astiassa kuorrutteen tuorejuusto ja tomusokeri yhdessä notkeaksi.

3. Aloita kuppikakkujen teko. Vaahdota kulhossa voi, sokeri ja ruusuvesi. Lisää kananmuna ja sekoita joukkoon. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita lusikalla. Pilko puukolla valkosuklaa pieniksi muruiksi ja lisää taikinaan.

4. Lusikoi taikina leivosvuokiin ja paista 180 asteisessa uunissa 15-20 min. Ota kuppikakut pois uunista ja siirrä ritilälle jäähtymään.

5. Yhdistä nyt kuorrutteen valkosuklaamaito ja tuorejuusto ja sekoita hyvin, täyteläiseksi. Laita jääkaappiin.

6. Sokeroi terälehdet. Erottele terälehdet ja sivele jokaisen molemmille puolille valkuaista kevyesti. Sirottele niiden päälle yksitellen  lautasen yläpuolella runsaasti hienoasokeria. Laita sitten terälehdet leivinpaperin/jäähdytysritilän päälle ja anna kuivua jääkaapissa noin pari tuntia tai enemmän. Terälehdet säilyvät pari päivää.

Tarvikkeet sokerointiin.

  

7. Lopuksi kuorruta kuppikakut ja asettele terälehdet kauniisti niiden päälle.

Tarjoile ja nauti! Tai monikossa :D

Nyt on loma ohi,  herkuttelen vaikka sen kunniaksi. Hyvää Jazz-viikkoa kaikille!

Kesäisiä keittiöostoksia

Huh huh! Onpa taas aivan vaarallisen kauan vierähtänyt edellisetsä päivityksestä. Nyt ei ole ollut oikein tapahtumia, joihin olisin saanut leipoa ja ei sitä aina viitsi vain itselleen luoda herkkuja. Onhan yksi hieno puoli leivonnassa se, että voi antaa muille makuelämyksiä!

Olin viime viikonloppuna seuraamassa Jyväskylässä SM-uinteja ja kannustamassa velipoikaa. Hyvä hyvä hyvä! Ei hullummin mennyt :D Siellä sitten Jyväskylässä kiertelin ja kaartelin tauoilla ja löysin kaikenlaista ihanaa ja myös tarpeellista. Ostotsten lisäksi kävin mukavassa konditoriassa syömässä kanarieskan ja triokakun palasen joka oli todella hyvää. Tästä voit käydä tsekkaamassa Wilhelmiinan konditorian nettisivut. Ja jos et ole vielä ehtinyt käymään Classic American Dinerissa, niin senkin voit tehdä visiitilläsi Jyväskylässä. Namia burgeria! Seuraavana ostoskuvia.

Vintage-tyyliä tietenkin!

Kaikki keittiötarvikkeet ovat Jyväskeskuksen Decolasta ja kirjat ovat Forssan abc:n kirjapörssistä

<-- Kirsikankivenpoistaja -->

Suunnitteilla on testata uusien kirjojen herkkuja aivan lähiaikoina! Stay tuned!

Ja muistakaa kaikki, että ensi viikonloppuna alkaa täällä Porissa Jazzit!