Perunaleipä

Sanotaanko, että noin viikko kaksi sitten, meidän isä teki aivan mahdottoman hyvää perunaleipää. Heti tietenki pyysin reseptin ja kokeilin itse. Isä oli tehnyt leivän hieman "hullu professori keittiössä" meiningillä. Eilen kokeilin itse tehdä tätä leipää ja hyväähän siitäkin tuli. J sanoi, että julmetun hyvää!

Perunaleipä

2-3 kpl

0,5 l vettä

1 pss kuivahiivaa

1 jrkl suolaa

0,5 dl rypsiöljyä

1 dl siirappia

4-6 dl perunamuusia

10-12 dl erikoisvehnäjauhoja

1. Murenna hiiva yleiskoneen kulhoon ja lisää yli kädenlämpöiseen veteen. Sekoita kunnes hiiva on sekoittunut nesteeseen.

2. Lisää loput aineet yksitellen rauhallisesti. Lisää vehnäjauhoja desi kerrallaan. Anna koneen pöyrittää taikinaa 20 min tai alusta käsin. Taikina jää todella löysäksi ja sitä on vaikea siirtää ja muotoilla. Helpointa on kaataa taikina pellille leivinpaperin päälle. Anna leipien kohota liinan alla ainakin 30-60 min. 

3. Tee leipiin viillot, jotta ne kohoavat uunissa kauniin muotoisiksi.  Paista perunaleipiä uunissa 200 asteessa 45 minuuttia. 

Ensimmäinen leipä meni melkein jo yhdessä illassa kahden ihmisen voimin! Nam.

Hyvää palmusunnuntaita!

Valkosuklaatiramisu-suklaakakku

Lauantaina vietettiin tyttöjen iltaa! Mahdollisuuden koittaessa tietenkin leivoin. Leivoinkin oikean sanahirviön, joka on kuitenkin nannaa korville ja makunystyröille. Kakku on tuunattu paholaisen suklaakakku. Siihen tarvitset:

1 paholaisen suklaakakku

1 paholaisen suklaakakun täytettä

3 kananmunaa

1 prk Mascarpone-juustoa (ota ajoissa huoneenlämpöön!)

3 rkl sokeria

130 g valkosuklaata

Huom! Kakku ja suklaatäyte kannattaa tehdä jo edellisenä iltana tai varhain tarjoilupäivän aamuna.

1. Valmista kakku ja täyte ohjeen mukaan. Anna jäähtyä kokonaan. Leikkaa kakku kolmeen ohueen kerrokseen tai kahteen paksumpaan oman mielesi mukaan.

2. Valmista valkoosuklaatiramisu. Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan omiin kulhoihinsa. Laita keltuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa ilmavahkoksi. Sekoita huolellisesti keltuaisiin mascarponejuusto.

3. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Vaahdota valkuaiset ja sekoita hyvin, mutta rikkomatta ilmakuplia, mascarponevaahtoon. Lisää vaahtoon valkosuklaa ja sekoita hyvin. 

4. Kokoa kakku. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla (sisältä, reilusti yli reunojen) ja aseta ensimmäinen kakkupohja vuoan pohjalle. Levitä suklaatäytettä ja sitten  tiramisua. Laita toinen pohja ja täytteet samassa järjestyksessä. Nostele suht tiukkaan kelmu kakun päälle ja laita kakku jääkaappiin noin 3 tunniksi.

5. Ota kakku pois jääkaapista ja levitä päälle loppu suklaatäyte. Kuorrutteen ei tarvi olla aivan tasainen tai sileä. Anna kakun olla hetki huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta suklaatäyte pehmenee. 

6. Tarjoile ja nauti!

Pikkuiset mustikkapannukakut

Yhtenä viikoonloppuna minun oli tarkoitus tehdä brunssia kahdelle. Kuitenkin brunssi loppujen lopulta koostui vain pannukakuista ja normaalista aamupalavärkistä, koska olin saanut edellisenä päivänä päähäni että leivon eclaireja. Ei liikaa makiaa yhteen viikonloppuun...

Taikina

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

2 tl vanilijasokeria

1 sitruunan kuori raastettuna

2 rkl voita

2 ½ dl maitoa

1 muna

n. 1 dl mustikoita

voita paistamiseen

tarjoile jäätelön ja marjojen kera

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, sokerit ja sitruunan kuori.

2. Sulata voi. Sekoita maito ja voi ja lisää kananmuna.

3. Sekoita kuivataineet ja voi-maito-muna-seos. Taikina on muffinssitaikinamaista.

4. Lisää vielä joukkoon hellästi sekoittaen mustikat. 

5. Kuumenna pikkulättypannu ja paista pannukakut voissa.

Pannukakkuja tulee huomattavasti enemmän kuin kuvassa. Ainakin  tulee 16. Meinasin vain unohtaa ottaa kuvan :D 

Maukasta loppuviikkoa kaikille!

Viikonloppuna tiedossa jotain superhyvää!

Eclairit

Tein tässä taannoin erään tv-ohjelman innoittamana eclaireja. Ne ovat ranskalaisia herkkuja, jotka valmistetaan tuulihattutaikinasta. Tällä kertaa taikinan paisto ei onnistunut niin hyvin, koska käytin eri ohjetta. Aina ei voi voittaa. Ensi kerralla taas paremmin! Vaikka leivokset lässähtivät, niin se ei kuitenkaan haitannut makua paljoakaan. Hyvän tuulihattutaikinaohjeen löydätte täältä. Eclairien sisään voi pursottaa monenlaisia täytteitä; kuten kermavaahtoa, suklaavaahtoja yms tai vaikka vanilijakreemiä. Päälle sulatetaan suklaata. Oikeastaan ainoa ero eclaireissa meidän tuttuihin tuulihattuihin verrattuna on muoto.

Naminami!

Muistakaa kommentoida jos vain siltä tuntuu!

Tuulihatut valkosuklaatäytteellä

Nyt oli vihdoin tarpeen tehdä ensimmäisen kerran tuulihattuja. Ihan siksi, että halusin ja koska harjoitus tekee mestarin. Ja koska ne ovat aina minua kiehtoneet :D Yllätyin, että ne olivat niin helppoja tehdä tai siteen minulla oli aloittelijan tuuria. Reseptiin yhdistelin Kinuskikissan ja Ullan ohjetta.

2 dl vettä

75 g voita

1 ½ dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

½ tl leivinjauhetta

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen, valmistele yksi uunipelli ja pursotuspussi tähtityllalla.

1. Sulata voi kattilassa ja lisää vesi.

2. Lisää vehnäjauhot ja sekoita oikein kovasti puulusikalla. Taikinasta tulee paksua ja sen pitää irrota kattilan reunoista. 

3. Ota kattila pois liedeltä. Lisää kananmunat yksitellen aina sekoittaen jokainen hyvin taikinan joukkoon. Viimeisen kananmunan kanssa lisää leivinjauhe.

4. Laita taikina pursotuspussiin (voit käyttää myös kahta lusikkaa) ja pursota pellille nättejä tuulihattuja. Huomaa jättää tarpeeksi väliä, koska tuulihatut paisuvat uunissa paljon.

5. Paista tuulihattuja 20 minuuttia. 

JOs uunista ottaessa tuulihatut lässähtävät, niin ne eivät olleet vielä kypsiä. Minun tuulihatut olivat hieman epämuodostuneita, koska en pursottanut taikinaa.

Täyte

2 dl vispikermaa

130 g valkosuklaata

1 tl vanilijasokeria

1. Sulata suklaa varoen mikrossa tai vesihauteessa.

2. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon vanilijasokeri.

3. Sekoita kermavaahto ja sula valkosuklaa yhteen.

4. Täytä tuulihatut.

Namnam!