Suklaa-appelsiini- kakkutikkarit

Tällaisia minunkin kakkutikkareista olisi voinut tulla! One day....

tumbler.com

stuffpoint.com

google-kuvahaku

cakesbydiva.blogspot.fi

Eilen lauantain kunniaksi tein ensimmäiset kakkutikkarini. Pakastimessa oli valmiina jo sokerikakkupohja, joten ajattelin, että miksipä en sitten vähän leipoisi. Sen lisäksi meillä on suuri pakastimen tyhjennys prosessi meneillään. Lähiaikoina olen huomannut, että katselen paljon YouTubesta kaiken maailman kakkuvideoita ja sellainen tekijä on jäänyt mieleen kuin MyCupcakeAddiction. Aivan mahdottoman hienoja kuppikakkuja, jättikuppikakkuja ja kakkutikkareita! Katsokaa itse niin tiedätte. Itse en ihan niin hienoja tehnyt näin ekalla kerralla, mutta ehkä seuraavalla voisi oikein näpertää. Seuraavaa ohjetta en ole ottanut muualta vaan se on monen kuunnellun ohjeen yhteistulos minun päästäni.

Kakkutikkarit

n. 20 kpl

1 sokerikakkupohja (5 munaa)

1 pkt Viola appelsiinituorejuustoa

300 g tummaa suklaata

Kuorrute 

300 g valkosuklaata

nonparelleja tai muita koristeita

Tikkaritikkuja

1. Murusta kakkupohja kulhoon.

2. Sulata suklaa. Sekoita joukkoon huoneenlämpöinen tuorejuusto ja sitten suklaa. Massan pitäisi olla melko yhtenäistä, jotta siitä saa hyviä palloja pyöritettyä. Itselläni ioli vain 200 g tummaa suklaata, mutta (varmaan vastoin sääntöjä) lisäsin massaan pikkuisen vettä.

3. Ota uuninpelti tai tarjoitin, joka mahtuu jääkaappiin ja laita sen päälle leivinpapreia. Ota noin rkl kokoinen keko massaa, puristele se tiiviiksi ja pyöritä sitten palloksi käsien välissä. Laita leivinpaperin päälle. Kun olet käyttänyt koko massan, laita pallot jääkaappiin jähmettymään n. 15-30 min.

4. Sulata valkosuklaa. Anna jäähtyä, mutta ei saa jähmettyä.

5. Ota esille tikkaritikut ja pallot pois jääkaapista. Kasta tikkari valkosuklaaseen (n. 1-1½cm) ja paina pallon sisään n. 1-1½ cm syvyyteen. Laita takaisin leivinpaperille, tikku ylöspäin. Toista jokaisen pallon kohdalla. Laita jääkaappiin takaisin n. 15 min jähmettymään.

6. Ota tikkarit takaisin käsiteltäviksi. Kasta tikkari valkosuklaaseen ja valuta ylimääräinen suklaa pois. Pidä tikkari vaakasuorassa ja taputtele rannettasi ja pyöritä tikkaria hitaasti, samalla ylimääräinen suklaa valuu pois. Koristele nonparelleilla heti. Laita tikkari styroksipalaan pystyyn jähmettymään. Tee sama  kaikille ja laita vielä hetkeksi jääkaappiin.

7. Tarjoile ja nauti!

Muutaman tikkarin liimaus ei pitänyt.

J sanoi:" Yes, another masterpiece."

Kokeilkaa ja huomatkaa, että ei ne ole vaikeita tehdä!

Pursotuksia 2

Ihan blogin alkumetreillä tein pursotus-päivityksen. Tässä tulee toinen. Tarkoiuksena oli tietenkin itsekin samalla harjoitella, koska en ole  vielä liikaa sitä harrastanut. Testailin ja kuvasin sellaisia tyllia, jotka ovat ehkä hieman erikoisimpia, mutta joukossa on myös pari usein käytettyä tyllaa. En ole tässä mikään mestari,  mutta kyllä näistä jonkinlaisen kuvan saa, että millaista pursotusta kullakin tyllalla tulee. Joidenkin kuvien laatu on hieman huono, koska minulla on edelleen vain vanha ja raihnainen pokkari käytössä.

Städterin tylla kokoelma, HeiRolin pursotuspussi ja pikkutyllat sekä vihreä kertispussi.

Liittimen käyttö on vapaaehtoista ja pursotukset onnistuvat hyvin ilman sitäkin. Kuitenkin kannattaa pitää mielessä, että jos aikoo tehdä useanlaisia pursotuksia, niin liittimen avulla ei tarvitse ottaa toista pursotuspussia käyttöön. Vaihtaessa tyllaa kierretään ulommainen liittimen osa irti, otetaan tylla pois, vaihdetaan toinen tylla paikoilleen ja kierretään liitin takaisin paikalleen. Tyllien kylläkin pitää olla saman kokoisia, jotta ne sopivat saman liittimen päälle. Kuvassa (yllä) vasemmanpuoleiset osat menevät pussin sisälle ja oikealla (isommat) puolella olevat kierretään tyllan päälle, jotta se pysyy paikallaan. Käytettäessä liitintä itse tylla tulee pursotuspussin ulkopuolelle.

Seuraavaksi aina kuva tyllasta, jota olen käyttänyt ja kuva tai muutama erilaisista peruspursotuksista, joita sillä tyllalla voi tehdä. Pursotukset on tehty tällä kertaa kuohukermalla ja loppua kohden se alkaa näkyä kerman laadussa, koska uudelleen käytin sitä.

_________________________________________________________________________________

 

Jännää!


_________________________________________________________________________________

Voit tehdä erillisisä
 lehtiä tai röyhelöä
 kakun sivuihin.


_________________________________________________________________________________

 Helminauhaa vaikka kakun ympärille. Tällä tyllalla saat myö tasaisesti levitettyä kakun kerrosten väliin täytteen, jos teet kermatäytteen tai vaikka hyydytettävän täytteen.

_________________________________________________________________________________

Kröhöm...

 ________________________________________________________________________________




Edelleen kröhöm...

_________________________________________________________________________________



                         

Tuttu koripunos. Päädyistä saa idean miten se kuuluu tehdä.


_________________________________________________________________________________

Aivan ihastuttavaa! Kuin simpukoita.

_________________________________________________________________________________

Kukkia muffinssien päälle. Röyhelöä kakun sivuun.

_________________________________________________________________________________

Perusruusukkeet joka paikkaan.

_________________________________________________________________________________

_________________________________________________________________________________

Ei muuta kuin lisää harjoitusta! Muistakaa, että mielikuvitus on rajana. 

Auringonkukkaleipä

Hei kuulkaas! Tässä aivan valtavan helppo, yksinkertainen ja nopea leipä. Käsiäkään ei tarvitse sotkea. Tämä sopii hyvin juhliin, koska muutakin on paljon valmisteltavaa ja nyt ei tarvitse käyttää leivän tekoon useita tunteja. Leipä on vielä kaiken lisäksi erittäin maukas. Huomaa vaan paisto vaiheessa, ettet paista leipää yhtään yli tuntia, ettei pohjasta tule liian kova. Ohje on Leivotaan-lehdestä (2/2013). Koittakaa nyt tekin kun sanon että se on hyvää! :D

Auringonkukkaleipä

1 leipä

5 dl spelttijauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 dl auringonkukansiemeniä (+ koristeluun)

1 ½ tl suolaa

3 dl vettä

 ½ dl rypsiöljyä

2-3 dl piimää

1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Voitele pyöreä kakkuvuoka (n. 24cm) ja sirottele sen pohjalle auringonkukansiemeniä. 

2. Sekoita kuivataineet keskenään kulhossa. Lisää sitten vesi, öljy ja piimä ja sekoita taikinaksi. Taikina jää melko löysäksi. Kaada taikina kakkuvuokaan. Ripottele taikinan päälle vielä auringonkukansiemeniä. 

3. Paista leipää uunin keskitasolla max. tunnin ajan. Kumoa leipä pois vuoasta ja anna hieman jäähtyä ennen leikkamista.

4. Tarjoile ja nauti!

Eat me!

 Hyvää viikonloppua kaikille!

Aamuleipä

Nyt on kulunut liian kauan edellisestä päivityksestä! Täytyy vain sanoa, että oli hieman teknisiä ongelmia. Olen nyt tällä hetkellä hieman innostunut leivän leipomisesta. Sitä ei laannuta yhtään se, että meikäläisen isäkin on koko ajan kokeilemassa kaikenmaailman leipäreseptejä. Onneksi teemme hieman erityyllisiä leipiä. Viimeksi isä teki hapanleipää ja minä vaaleita aamuleipiä ja seuraavasta päivityksestä löytyvää auringonkukkaleipää. Haha! Jos otolliseen aikaan löytyy hyvä markkinarako, niin me taidetaan isän kanssa perustaa oma pieni leipomo-konditoria. No... Ehkä tämä ajatus tulee uudelleen aiheelliseksi kun isä jää eläkkeelle. Hihihii...

Mutta tosiaan! Viime vkl tein siis kahta erilaista vaaleaa leipää. Toiseen kylläkin tuli lisäksi ruisjauhoja ja toiseen spelttijauhoja, joten ei ihan pelkällä vehnäjauholla leivottu. Monet teistä ehkä lukeekin Leivotaan-lehteä, mutta silti laitan nämä Leivotaan-lehdestä (2/2013) ohjeet tänne. Voidaan vaikka ajatella, että tämä on ns. testing testing.

Aamuleivät  

n. 8 kpl

Huom! Tee taikina jääkaappiin illalla ja anna sen kohota ja tekeytyä koko yö. Aamuksi tuoretta ja herkullista leipää.

4 dl vetä

12 g hiivaa (1/4 pkt)

1 ½ tl suolaa

1 ½ rkl hunajaa

3 dl ruisjauhoja (hhienoja tai karkeita)

½ dl ruisrouhetta

5-6 dl vehnäjauhoja

kurpitsansiemeniä koristeeksi

1. Illalla: Mittaa vesi kulhoon ja murenna hiiva veden joukkoon, sekoita kunnolla. Lisää suola, hunaja, ruisrouhe ja -jauhot ja sekoita hyvin. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan. Alusta taikina joustavaksi, mutta jonkin verran löysäksi. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin yöksi.

2. Aamulla: Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja laita pelti myös uuniin. Kauli taikina jauhoitetulla alustalla noin 26x56 cm kokoiseksi suorakaiteeksi. Taita taikina kahtia pitkältä sivulta, jolloin kooksi tulee 13x56 cm.

3. Leikkaa taikinasta 8-10 palaa ja laita ne leivinpaperin päälle. Sudi leivät haalealla vedellä ja ripottele päälle kurpitsansiemenet. Anna leipien kohota 30 min liinan alla.

4. Ota kuuma uuninpelti pois uunista, nosta leivät sen päälle ja pistä uuniin. Voit laittaa uunin pohjalle uuninkestävässä matalassa astiassa vettä, mikä tekee leipien kuoresta rapeamman.

5. Paista leipiä keskitasolla 12-15 minuuttia.

6. Tarjoile ja nauttikkaa!

Mini-banaanikuppikakut

Pääsiäisenä ehdin kuin ehdinkin tanssileiristä huolimatta hieman leipomaan. J tykkää aivan yli kaiken banaanimuffinsseista, joten ajattelin häntä ilahduttaa. Ohje on uusimmasta Leivotaan-lehdestä ja itseasiassa sen on laatinut Painted by cakes- blogisti Emma IIvanainen, josta oli lehdessä juttu. Tein muffinsseille kuorrutteen tuorejuustosta.

Banaanikuppikakut  

n. 30 kpl (mini)

12 kpl isoja/normi

3 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

3 banaania

1 ½ dl sokeria

1 kananmuna

100 g sulatettua voita

Kuorrute

300 g maustamatonta (Philadelphia-) tuorejuustoa

3-4 dl tomusokeria

½-1 dl hunajaa maun mukaan

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Soseuta banaanit. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Sekoita banaanisose, kananmuna ja sulatettu voi keskenään. Lisää kuivat aineet joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.

3. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa (keskitasolla) 10-15 minuuttia riippuen koosta. Anna kuppikakkujen jäähtyä ritilällä.

4. Valmista kuorrute. Laita tuorejuusto kulhoon ja notkista sitä sähkövatkaimella. Lisää tomusokeria hiljalleen kunnes kuorrute on mielestäsi tarpeeksi paksua. Jos pursotat kuorrutteen, niin sen kannattaa olla paksumpaa. Pursota valitsemallasi tyllalla kuorrute kuppikakkujen päälle, kun kuppikakut ovat täysin jäähtyneet. Itse käytin kierretähtityllaa. Lisäksi tein marsipaanista pikkuisia kukkia kuorrutteen päälle koristeeksi (hortensia-muotti). 

5. Tarjoile ja nauti!

Näin siinä kävi!

Iloista kevätpäivää kaikille!