maanantai 12. marraskuuta 2018

Batman-kuppikakut isille


On isäinpäivän jälkeinen maanantai, heippa!


Meillä vietettiin ensimmäistä isäinpäivää tänä vuonna. Isi on maailman suurin Batmanfani, joten tein tietenkin Batman kuppikakkuja. Lahjakin liittyi Batmaniin. Kaikkea Batmania. Lisäksi isi tykkää kovin kinuskista, joten kuppikakkujen sisällä oli kinuskiyllätys. 






Mustat Batman-logot on tehty sokerimassasta. Itse en antanut niille valitettavasti kunnon mahdolisuutta kuivua, joten osa on hieman kaarella kuppikakun päällä. Lisäksi itselläni ei ole Batman-logo muottia, joten askartelin nuo käsin terävää puukkoa apuna käyttäen. Sitä ennen tulostin paperille logon ja leikkasin irti paperista, jotta sain käytettyä sitä apuna sokerimassan leikkamisessa. 





Batman-kuppikakut

3 kananmunaa
2 ½ dl sokeria
1 tlk vanilijasokeria
100 g voita
1 dl maitoa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tlk leivinjauhetta

1. Laita uuni lämpemään 175 asteeseen. Ota esille kuppikakkuvuoat ja kaikki muut tarvikkeet.
2. Sulata voi. 
3. Vaahdota isossa kulhossa munat ja sokeri.
4. Kaada maito sulan voin joukkoon ja kaada voimaito munasokerivaahtoon ja sekoita.
5. Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin ja sekoita ne taikinaan.
6. Jaa taikina kuppikakkuvuokiin ja paista n. 25 min uunissa. Paistoaika vaihtelee sitä mukaan minkä kokoisia kuppikakkusi ovat. Kokeile puutikulla kypsyyttä tarvottaessa. Anna leivonnaisten jäähtyä.
7. Leikkaa puukolla tai erityistyövälineellä kuppikakun keskelle haluamasi kokoinen reikä/kuoppa kinuskia varten. Älä syö pois kaivamasia paloja.


Kinuski

2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria

1. Mittaa ainekset puhtaaseen kattilaan.
2. Kuumenna seos kiehumispisteeseen ja sen jälkeen laske lämpötilaa. 
3. Anna seoksen hiljalleen kiehua ja sakeutua. Sekoittaa ei tarvitse kuin harvoin. 
4. Jotta tiedät koska kinuski on valmista, niin tiputa pieni määrä kinuskia todella kylmään veteen. Jos kinuski pysyy yhtenäisenä ja sen pystyy noukkimaan vedestä pois ja muotoilemaan, niin kinuski on valmista. 
5. Annostele kinuski kuppikakkuihin. 


Marenkivoikreemi

200 g sokeria
100 g kananmunan valkuaista
300 g voita, huoneenlämpöistä
keltaista väriainetta

1. Mittaa sokeri ja valkuaiset metallikulhoon ja kuumenna vesihauteen päällä kunnes sokerin kiteet ovat sulaneet. Hämmennä seosta koko ajan ettei valkuainen kypsy. Kokeile sormella varovasti, että koska sokerin kiteitä ei enää tunnu. 
2. Ota sokeriliemi pois lämmöltä ja siirrä yleiskoneen kulhoon tai sekoita sähkövatkaimella, kunnes seos on jäähtynyt.
3. Lisää voita pienissä paloissa marenkiin. 
4. Lisää väriaine ja valmista tuli. 
5. Jos kreemisi näyttää vatkauksen aikana siltä, että se on mennyt pilalle, niin jatka vaan vatkausta.
6. Valitse tylla ja laita se pursotuspussiin ja pursota!

















 Toivottavasti kaikilla oli unohtumaton isäinpäivä!



perjantai 9. marraskuuta 2018

Ma-ma-marenkia!


Hyvää perjantaita! Onko kaikilla hyvä viikonloppufiilis?


 



Me eilen pikkutytön kanssa leivottiin suloisia marenkeja. Leivoimme ne tuliaisiksi työkaverille, jonka luona vierailimme tänään. Kyllä ihmettelivät kaksi pikkutyttöä toisiaan. Marenki on oiva pikku-leivonnainen, joka on helppo osata valmistaa. Muutaman niksin kanssa olet marenkimestari!








1. Sokeria aina enemmän! --> 200 g sokeria ja 100 g kananmunan valkuaista. Jos haluat enemmän niin esim. 400 g sokeria ja 200 g valkuaista.
2. Kuumenna vesihauteessa sokeria ja valkuaista koko ajan sekoitellen (ettei valkuinen kypsy), jotta sokerikiteet sulavat. Näin marengista tulee erittäin pehmeää.
3. Vatkaa sokeri-valkuais-seos vatkaimella kunnes vaahtoon muodostuu jämäköitä huippuja. Älä lopeta liian aikaisin. Värjää marenki vatkauksen aikana tai maalaa pursotuspussia sisäpuolelta.
4. Laita marenki pursotuspussiin ja pursota pikkumarenkeja pellille.
5. Paista pikkumarenkeja 100 asteessa n. 45 min.




Hämmennä seosta koko ajan kun se on vesihauteen päällä.




Tekovaiheita




Valmiina uuniin!


Valmista!











Eikun namuttelemaan!

tiistai 6. marraskuuta 2018

Hyvää vuotta 2018! ;)

Siitä on todella kauan kun olen viimeksi tänne mitään lisännyt. Tähän väliaikaan on mahtunut paljon asioita mm. naimisiinmenoa, vauvan tuloa, töitä, arkea kaiken näköistä ja jopa opiskelua. Hain jopa opiskelemaan leipuri-kondiittoriksi (ja tulin valituksi), mutta sitten sainkin työpaikan nykyiseltä alaltani ja olen edelleen sillä tiellä. Nyt kuitenkin yritän palata leivonnan maailmaan ja jakamaan harrastustani teidän kanssanne. Tässä muutamia kuvia tämän vuoden leivonnaisista. Varsinaisia ohjeita ja tarinoita lisäilen hieman myöhemmin. 

Ottakaa rohkeasti yhteyttä jos voisin olla avuksi teille leipomisen kanssa!

<3


Marenkisuukkoja - Meringue kisses. Puspus. 
Helppo  herkku, jonka saa helposti hehkumaan väreissä!


Synttärikakku ekaluokkalaiselle. Tuohon kakuun toteutin vain kuorrutuksen ja pursotukset. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissalta.

Pursotuksilla saa vaivattomasti kakkuun kerroksia ja loistokkuutta.

Takana piilottelee mangojuustokakku ja lusikkaleivät.

Rakkaan pikkutyttöni ristiäiskakut. Valkoisella dripillä koristeltu kakku on gluteeniton.

Kakun koristelu on yhtä tärkeää kuin se mitä kakun sisällä on. Vai mitä?

sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Kinkku-suolakurkku voileipäkakku

Hyvää iltaa uudelleen!

Viime viikonloppuna vietimme oman kultani kanssa kihlajaisjuhlaa. Paikalle oli kutsuttu lähimpiä sukulaisia. Itse tietty tein tarjottavat. Hyvää palautetta tuli. Eikä ihme, koska erittäin hyvät ohjeet oli kyseessä. Tämän kirjoituksen päähenkilö eli kinkku-suolakurkku voileipäkakku on Liian Hyvää blogista. En ole itse paljoa tehnyt voileipäkakkua, joten otin kokonaan ohjeen toiselta. Laitan ainekset tähän, mutta valmistunohjeen saatte kurkata alkuperäiseltä tekijältä, koska ohjekin hyvin opastava ja kaikkea hyvää. Ohje täältä.



Kinkku-suolakurkku voileipäkakku
15 henkilölle

1 Fazer Paahto Ruis (pieni paketti riittää) 12-13 siivua 
1 Oululainen Reilu Täysjyvä paahtoleipää 7-8 siivua  

Kostutusliemi: 1 lihaliemikuutio 5 dl vettä 

Kinkku-paprikatäyte: 
1 pss Poutun savusuikaleita (230 g) hienonnettuna pienemmiksi 
1 pieni punainen paprika pikkuruisina kuutioina 
1 dl juustoraastetta 
1 prk Creme Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa (200 g) tai muuta tuorejuustoa 
1 prk creme fraichea (150 g) 
1 rkl majoneesia 
1,5 - 2 tl aromisuolaa (itse laitoin 1,5 tl) 
1 tl mustapippuria

 Suolakurkku-sipulitäyte: 
2 kokonaista suolakurkkua pikkuruisina kuutioina 
1 pieni punasipuli pikkuruisina kuutioina 
2 dl juustoraastetta 
1 prk ruohosipuli-tuorejuustoa (200 g) 
1 prk creme fraichea (150 g) 
1 rkl majoneesia 
1,5 -2 tl aromisuolaa 
1 tl mustapippuria 
(Täytteeseen käytetään vain puolet tästä täytteestä, toiseen puoleen tehdään voileipäkakun kuorrute seuraavana päivänä!) 

Voileipäkakun kuorrutus: 
1/2 suolakurkku-sipulitäytteestä 
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 g) 
suolaa, mustapippuria 

Pinnalle: 
punaisia viinirypäleitä 
Snellman perhekinkkusiivut (ohut) 
Pirkka suolalihasiivut 
ruohosipulisilppua, 
persiljaa, 
tuorekurkkupala 
tarjoilulautaselle jääsalaattia ja keltaisia paprikakuutioita 




Muita pöydän antimia.
Täytekakun ohje tulossa!

Marja jälkkäri


Hyvää sunnuntai iltaa!

Voiko olla helpompaa jälkiruokaa?? Ota pakkasesta lempimarjojasi, annostele ne astiaan, sekoita joukkoon haluamasi määrä sokeria, vatkaa kerma vaahdoksi, tee siitä palloja lusikalla ja nostele nätisti marjojen päälle. Valmis, nam! Ja vielä sihteellisen terveellistä + halpaa,




Tällä kerralla käytetty mustikoita ja vadelmia.


Marjoja ja hedelmiä on helppo käyttää maukkaissa ja helpoissa jälkiruoissa, mutta kokemukseni mukaan ihmiset kuitenkin käyttävät niitä liian vähän. 


Usein helppo ja yksinkertainen on kaikkein parasta!

PS. Seuraavassa kirjoituksessa tulee olemaan maanmainio voileipäkakku. Suosittelen.