sunnuntai 8. maaliskuuta 2015

Kinkku-suolakurkku voileipäkakku

Hyvää iltaa uudelleen!

Viime viikonloppuna vietimme oman kultani kanssa kihlajaisjuhlaa. Paikalle oli kutsuttu lähimpiä sukulaisia. Itse tietty tein tarjottavat. Hyvää palautetta tuli. Eikä ihme, koska erittäin hyvät ohjeet oli kyseessä. Tämän kirjoituksen päähenkilö eli kinkku-suolakurkku voileipäkakku on Liian Hyvää blogista. En ole itse paljoa tehnyt voileipäkakkua, joten otin kokonaan ohjeen toiselta. Laitan ainekset tähän, mutta valmistunohjeen saatte kurkata alkuperäiseltä tekijältä, koska ohjekin hyvin opastava ja kaikkea hyvää. Ohje täältä.



Kinkku-suolakurkku voileipäkakku
15 henkilölle

1 Fazer Paahto Ruis (pieni paketti riittää) 12-13 siivua 
1 Oululainen Reilu Täysjyvä paahtoleipää 7-8 siivua  

Kostutusliemi: 1 lihaliemikuutio 5 dl vettä 

Kinkku-paprikatäyte: 
1 pss Poutun savusuikaleita (230 g) hienonnettuna pienemmiksi 
1 pieni punainen paprika pikkuruisina kuutioina 
1 dl juustoraastetta 
1 prk Creme Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa (200 g) tai muuta tuorejuustoa 
1 prk creme fraichea (150 g) 
1 rkl majoneesia 
1,5 - 2 tl aromisuolaa (itse laitoin 1,5 tl) 
1 tl mustapippuria

 Suolakurkku-sipulitäyte: 
2 kokonaista suolakurkkua pikkuruisina kuutioina 
1 pieni punasipuli pikkuruisina kuutioina 
2 dl juustoraastetta 
1 prk ruohosipuli-tuorejuustoa (200 g) 
1 prk creme fraichea (150 g) 
1 rkl majoneesia 
1,5 -2 tl aromisuolaa 
1 tl mustapippuria 
(Täytteeseen käytetään vain puolet tästä täytteestä, toiseen puoleen tehdään voileipäkakun kuorrute seuraavana päivänä!) 

Voileipäkakun kuorrutus: 
1/2 suolakurkku-sipulitäytteestä 
1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 g) 
suolaa, mustapippuria 

Pinnalle: 
punaisia viinirypäleitä 
Snellman perhekinkkusiivut (ohut) 
Pirkka suolalihasiivut 
ruohosipulisilppua, 
persiljaa, 
tuorekurkkupala 
tarjoilulautaselle jääsalaattia ja keltaisia paprikakuutioita 




Muita pöydän antimia.
Täytekakun ohje tulossa!

Marja jälkkäri


Hyvää sunnuntai iltaa!

Voiko olla helpompaa jälkiruokaa?? Ota pakkasesta lempimarjojasi, annostele ne astiaan, sekoita joukkoon haluamasi määrä sokeria, vatkaa kerma vaahdoksi, tee siitä palloja lusikalla ja nostele nätisti marjojen päälle. Valmis, nam! Ja vielä sihteellisen terveellistä + halpaa,




Tällä kerralla käytetty mustikoita ja vadelmia.


Marjoja ja hedelmiä on helppo käyttää maukkaissa ja helpoissa jälkiruoissa, mutta kokemukseni mukaan ihmiset kuitenkin käyttävät niitä liian vähän. 


Usein helppo ja yksinkertainen on kaikkein parasta!

PS. Seuraavassa kirjoituksessa tulee olemaan maanmainio voileipäkakku. Suosittelen.

tiistai 24. helmikuuta 2015

Grasshopper - Heinäsirkka hyydykekakku

Moido!
Ystävänpäivän alla tein myös tällaisen Heinäsirkka kakun, joka perustuu saman nimiseen drinkkiin. Tätä en voi suositella lapsille, koska kakussa on kokonaisuudessaan 1dl alkoholipitoista "virvoketta". Se siinä hieman maistuukin, mutta ei omasta mielestä liikaa. Alkottomankin version voi tehdä helposti esim mehulla tai muulla makunesteellä... Ohjeen innoitus ja neuvot Nigellalta.




Heinäsirkka-hyydykekakku

Pohja

1 pötkö Domino-keksejä
50 g voita
200 g tummaa suklaata

Täyte

180-200 g valkoisia vaahtokarkkeja
2 dl maito
200 g valkosuklaata
1/2 dl minttulikööriä
1/2 dl vaaleaa creme de cacao 
2 dl kuohukermaa
vihreää väriainetta halutessa


1. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa dominot, sulata voi. Sekoita keskenään. Kaada murska vuokaan ja tasoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin odottamaan. 
2. Kaada maito kattilaan, lisää vaahtokarkit ja valkosuklaa. Pidä miedolla lämmöllä kunnes ainekset ovat sulaneet. Kaada seos kulhoon, lisää väkijuomat ja nosta jääkaappin jäähtymään kokonaan. 
3. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahto jäähtyneeseen vaahtis- seokseen. Lisää nyt halutessasi väriaine. Sekoita ja kaada keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään n. 3 tunniksi.






4. Ota varovasti irti vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. Tarjolle ja nauti!




perjantai 13. helmikuuta 2015

Sydän kuppikakut

Moikka! 

Muistakaa rakkaita herkullisella leivonnaisella!

Ystavänpäivän kunniaksi tein töihin täksi perjantaiksi tälläisiä sydän kuppikakkuja. Päältä kaunis pereiteisen näköinen kuppikakku, mutta täyttä sydäntä. Ohje on lainattu uusimmasta HerkkuLeivonta-lehdestä. Itse kakku on aika täyttä tavaraa ja raskas, mutta mehukas ei liian jotain. Yhden hyvin pystyy syömään, ehkä se kerralla riittääkin. :D




Sydän kuppikakut
24 kpl

Taikina

7,5 dl sokeria
375 g voita pehmeänä
7 kananmunaa
 3 tl vanilijasokeria
11,25 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
3,75 dl maitoa
punaista elintarvikeväriä
0,5 dl tummaa kaakaojauhetta
0,5 dl kiehuvaa vettä

maitoa sydänten kostutukseen

Vaahtokarkkikuorrute

3 kananmunan valkuaista
3,75 dl sokeria
2 tl vaaleaa siirappia
pari tippaa valkoviinietikkaa
1 dl vettä
punaista elintarvikeväriä

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa suorakaiteen mallinen vuoka (n. 20cm). Ota esille myös kaksi 12 paikkaista muffinivuokaa ja laita niiden koloihin haluamasi paperivuoat. 

2. Vatkaa keskenään sekaisin sokeri, voi, munat ja vanilijasokeri. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita ne sitten sokeri-voi-munaseokseen. 
3. Ota taikinasta erikseen 1/3 ja värjää se punaiseksi. Kaada punainen taikina suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja paista sitä uunissa 30 min. Anna jäähtyä vuoassa n. 10 min ja nosta sitten siitä pois. Kun pohja on jäähtynyt ota siitä sydämen muotoisella muotilla paloja 24 kpl. 


4. Kiehauta vesi ja lisää siihen kaakaojauhe. Sekoita kaakaoseos vaaleaan taikinaan. 
5. Lusikoi yksi lusikallinen vaaleaa taikinaa paperivuokiin. Kostuta yksi sydän kerrallaan ja aseta se sitten taikinan päälle vuokaan. Toista kaikille sydämille.


6. Lusikoi n. yksi luskallinen vaaleaa taikinaa sydänten päälle. Paista sitten uunissa n. 30 min. Voit testata kypsyyden puutikulla. Anna jäähtyä.
7. Valmista kuorrute. Laita kattilaan vettä kiehumaan ja kattilan päälle lämpöä kekstävä kulho. 
8. Laita kulhoon valkuaiset, sokeri, siirappi, valkoviinietikka ja vesi. Kypsennä seosta ja vatkaa samalla sähkövatkaimella. Seoksesta tulee valkoista, kevyttä ja ilmavaa. Nosta pois kattilan päältä, lisää vanilijasokeri ja punainen elintarvikeväri, sekoita. 


9. Pursota kuorrutetta kakkujen päälle haluamallasi tavalla. Itse käytin pyöreäpäistä tylla.    

Tarjoile ja nauti!







                    
 Oikein rakkauden täyteistä ystävänpäivää kaikille!!

tiistai 10. helmikuuta 2015

Mustikka-vaniljamuffinit

Moido!

Viime viikoksi värkkäilin mustikkamuffineita kun äiti ja isä tulivat ilokseni tänne maalle. Reseptin olen ottanut kirjasta Minileivonnaiset. Edellinenkin ohje on samaisesta kirjsta. Alkuperäinen ajatushan minulla oli, että tekisin tuosta kirjasta kaikki ohjeet valitsemassani järjesryksessä 1 per viikko. Katsotaan.

Itseltäni tämä leivontakerta ei ollut aivan paras ja onnistunein. Käytin pakastemustikoita ja arvatahan voi vain mitä niiden kanssa käy. Ne ehtivät sulaa liikaa ja sekoittaessani ne taikinaan, ne värjäsivät taikinan mustikan siniseksi. Lopputuloksen tuoreilla mustikoilla tulisi olla vaalea muffini sinisillä pilkuilla, Itselläni tulos oli , kuten kuvasta näkyy, tumma.

Vuokien sijaan käytin leivinpaperia. 
Ohje oli helppo ja sähkölaitteita ei tarkinnut käyttää ollenkaan. Lopputulos (jos ei lasketa pakastemustikoiden tuomaa haittaa mukaan) oli hieman vaillinainen. Helppo ja nopea, ei makuelämys.


Mustikka-vaniljamuffinit

125 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
70 g hienoasokeria
85 g mustikoita (TUOREITA)
2 tl vanilijauutetta
1 muna
1,25 dl piimää (itse käytin maitoa)
2 rkl kasviööljyä
vaniljasokeria koristeluun




1. Laita uuni lämpeämään 190 asteeseen. Ota esille kaksi minimuffinipeltiä. Leikkaa leivinpaperistan. 10x 10cm kokoisia neliöitä ja taittele ne peltien vuokiin. Ne eivät välttämättä pysy vuoissa ennen kuin laitat taikinaa niihin.
2. Oat kulho ja laita siihen jauhot ja leivinjauhe. Sekoita joukkoon sokeri. Vatkaa toisessa kulhossa sekaisin vanilijauute, piimä, muna ja öljy. 
3. Kaada piimäseos jauhojen joukkoon ja yhdistä aineet, mutta älä vatkaa, sekoita hellästi. Lisää mustikat ja sekoita.




4. Kaada tai lusikoi taikinaa pellin koloihin. Taikinaa tulisi olla pellin pintaan asti. Ripottele pinnalle vanilijasokeria. Paista uunissa 15 min tai kunnes muffinit ovat kaunnin värisiä ja kypsiä. 
5. Anna leivosten jäähtyä vuoissa hetken ja nosta ne sitten ritilälle. 
6. Tarjoile ja nauti!









Osan paistoin puuhellassa ja ne saivat  hieman liikaa väriä. 

"Hauhau! Menkääs katsomaan Suomen parasta leipomoa!"

Hyvää tiistaita ja viikon jatkoa.