Ma-ma-marenkia!

Hyvää perjantaita! Onko kaikilla hyvä viikonloppufiilis?

 

Me eilen pikkutytön kanssa leivottiin suloisia marenkeja. Leivoimme ne tuliaisiksi työkaverille, jonka luona vierailimme tänään. Kyllä ihmettelivät kaksi pikkutyttöä toisiaan. Marenki on oiva pikku-leivonnainen, joka on helppo osata valmistaa. Muutaman niksin kanssa olet marenkimestari!

1. Sokeria aina enemmän! --> 200 g sokeria ja 100 g kananmunan valkuaista. Jos haluat enemmän niin esim. 400 g sokeria ja 200 g valkuaista.

2. Kuumenna vesihauteessa sokeria ja valkuaista koko ajan sekoitellen (ettei valkuinen kypsy), jotta sokerikiteet sulavat. Näin marengista tulee erittäin pehmeää.

3. Vatkaa sokeri-valkuais-seos vatkaimella kunnes vaahtoon muodostuu jämäköitä huippuja. Älä lopeta liian aikaisin. Värjää marenki vatkauksen aikana tai maalaa pursotuspussia sisäpuolelta.

4. Laita marenki pursotuspussiin ja pursota pikkumarenkeja pellille.

5. Paista pikkumarenkeja 100 asteessa n. 45 min.

Hämmennä seosta koko ajan kun se on vesihauteen päällä.

Tekovaiheita

Valmiina uuniin!

Valmista!

Eikun namuttelemaan!

Hyvää vuotta 2018! ;)

Siitä on todella kauan kun olen viimeksi tänne mitään lisännyt. Tähän väliaikaan on mahtunut paljon asioita mm. naimisiinmenoa, vauvan tuloa, töitä, arkea kaiken näköistä ja jopa opiskelua. Hain jopa opiskelemaan leipuri-kondiittoriksi (ja tulin valituksi), mutta sitten sainkin työpaikan nykyiseltä alaltani ja olen edelleen sillä tiellä. Nyt kuitenkin yritän palata leivonnan maailmaan ja jakamaan harrastustani teidän kanssanne. Tässä muutamia kuvia tämän vuoden leivonnaisista. Varsinaisia ohjeita ja tarinoita lisäilen hieman myöhemmin. 

Ottakaa rohkeasti yhteyttä jos voisin olla avuksi teille leipomisen kanssa!

<3

Marenkisuukkoja - Meringue kisses. Puspus. 

Helppo  herkku, jonka saa helposti hehkumaan väreissä!

Synttärikakku ekaluokkalaiselle. Tuohon kakuun toteutin vain kuorrutuksen ja pursotukset. Alkuperäinen ohje on Kinuskikissalta.

Pursotuksilla saa vaivattomasti kakkuun kerroksia ja loistokkuutta.

Takana piilottelee mangojuustokakku ja lusikkaleivät.

Rakkaan pikkutyttöni ristiäiskakut. Valkoisella dripillä koristeltu kakku on gluteeniton.

Kakun koristelu on yhtä tärkeää kuin se mitä kakun sisällä on. Vai mitä?

Kinkku-suolakurkku voileipäkakku

Hyvää iltaa uudelleen!

Viime viikonloppuna vietimme oman kultani kanssa kihlajaisjuhlaa. Paikalle oli kutsuttu lähimpiä sukulaisia. Itse tietty tein tarjottavat. Hyvää palautetta tuli. Eikä ihme, koska erittäin hyvät ohjeet oli kyseessä. Tämän kirjoituksen päähenkilö eli kinkku-suolakurkku voileipäkakku on Liian Hyvää blogista. En ole itse paljoa tehnyt voileipäkakkua, joten otin kokonaan ohjeen toiselta. Laitan ainekset tähän, mutta valmistunohjeen saatte kurkata alkuperäiseltä tekijältä, koska ohjekin hyvin opastava ja kaikkea hyvää. Ohje täältä.

Kinkku-suolakurkku voileipäkakku

15 henkilölle

1 Fazer Paahto Ruis (pieni paketti riittää) 12-13 siivua 

1 Oululainen Reilu Täysjyvä paahtoleipää 7-8 siivua  

Kostutusliemi: 1 lihaliemikuutio 5 dl vettä 

Kinkku-paprikatäyte: 

1 pss Poutun savusuikaleita (230 g) hienonnettuna pienemmiksi 

1 pieni punainen paprika pikkuruisina kuutioina 

1 dl juustoraastetta 

1 prk Creme Bonjour Savuinen BBQ -tuorejuustoa (200 g) tai muuta tuorejuustoa 

1 prk creme fraichea (150 g) 

1 rkl majoneesia 

1,5 - 2 tl aromisuolaa (itse laitoin 1,5 tl) 

1 tl mustapippuria

 Suolakurkku-sipulitäyte: 

2 kokonaista suolakurkkua pikkuruisina kuutioina 

1 pieni punasipuli pikkuruisina kuutioina 

2 dl juustoraastetta 

1 prk ruohosipuli-tuorejuustoa (200 g) 

1 prk creme fraichea (150 g) 

1 rkl majoneesia 

1,5 -2 tl aromisuolaa 

1 tl mustapippuria 

(Täytteeseen käytetään vain puolet tästä täytteestä, toiseen puoleen tehdään voileipäkakun kuorrute seuraavana päivänä!) 

Voileipäkakun kuorrutus: 

1/2 suolakurkku-sipulitäytteestä 

1 prk maustamatonta tuorejuustoa (200 g) 

suolaa, mustapippuria 

Pinnalle: 

punaisia viinirypäleitä 

Snellman perhekinkkusiivut (ohut) 

Pirkka suolalihasiivut 

ruohosipulisilppua, 

persiljaa, 

tuorekurkkupala 

tarjoilulautaselle jääsalaattia ja keltaisia paprikakuutioita 

Muita pöydän antimia.

Täytekakun ohje tulossa!

Marja jälkkäri

Hyvää sunnuntai iltaa!

Voiko olla helpompaa jälkiruokaa?? Ota pakkasesta lempimarjojasi, annostele ne astiaan, sekoita joukkoon haluamasi määrä sokeria, vatkaa kerma vaahdoksi, tee siitä palloja lusikalla ja nostele nätisti marjojen päälle. Valmis, nam! Ja vielä sihteellisen terveellistä + halpaa,

Tällä kerralla käytetty mustikoita ja vadelmia.

Marjoja ja hedelmiä on helppo käyttää maukkaissa ja helpoissa jälkiruoissa, mutta kokemukseni mukaan ihmiset kuitenkin käyttävät niitä liian vähän. 

Usein helppo ja yksinkertainen on kaikkein parasta!

PS. Seuraavassa kirjoituksessa tulee olemaan maanmainio voileipäkakku. Suosittelen.

Grasshopper - Heinäsirkka hyydykekakku

Moido!
Ystävänpäivän alla tein myös tällaisen Heinäsirkka kakun, joka perustuu saman nimiseen drinkkiin. Tätä en voi suositella lapsille, koska kakussa on kokonaisuudessaan 1dl alkoholipitoista "virvoketta". Se siinä hieman maistuukin, mutta ei omasta mielestä liikaa. Alkottomankin version voi tehdä helposti esim mehulla tai muulla makunesteellä... Ohjeen innoitus ja neuvot Nigellalta.

Heinäsirkka-hyydykekakku

Pohja

1 pötkö Domino-keksejä

50 g voita

200 g tummaa suklaata

Täyte

180-200 g valkoisia vaahtokarkkeja

2 dl maito

200 g valkosuklaata

1/2 dl minttulikööriä

1/2 dl vaaleaa creme de cacao 

2 dl kuohukermaa

vihreää väriainetta halutessa

1. Vuoraa 24 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa dominot, sulata voi. Sekoita keskenään. Kaada murska vuokaan ja tasoita tasaiseksi. Laita jääkaappiin odottamaan. 

2. Kaada maito kattilaan, lisää vaahtokarkit ja valkosuklaa. Pidä miedolla lämmöllä kunnes ainekset ovat sulaneet. Kaada seos kulhoon, lisää väkijuomat ja nosta jääkaappin jäähtymään kokonaan. 

3. Vaahdota kerma. Sekoita kermavaahto jäähtyneeseen vaahtis- seokseen. Lisää nyt halutessasi väriaine. Sekoita ja kaada keksipohjan päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään n. 3 tunniksi.

4. Ota varovasti irti vuoasta ja siirrä tarjoilualustalle. Tarjolle ja nauti!