Pikkuiset mustikkapannukakut

Yhtenä viikoonloppuna minun oli tarkoitus tehdä brunssia kahdelle. Kuitenkin brunssi loppujen lopulta koostui vain pannukakuista ja normaalista aamupalavärkistä, koska olin saanut edellisenä päivänä päähäni että leivon eclaireja. Ei liikaa makiaa yhteen viikonloppuun...

Taikina

3 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 rkl sokeria

2 tl vanilijasokeria

1 sitruunan kuori raastettuna

2 rkl voita

2 ½ dl maitoa

1 muna

n. 1 dl mustikoita

voita paistamiseen

tarjoile jäätelön ja marjojen kera

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, sokerit ja sitruunan kuori.

2. Sulata voi. Sekoita maito ja voi ja lisää kananmuna.

3. Sekoita kuivataineet ja voi-maito-muna-seos. Taikina on muffinssitaikinamaista.

4. Lisää vielä joukkoon hellästi sekoittaen mustikat. 

5. Kuumenna pikkulättypannu ja paista pannukakut voissa.

Pannukakkuja tulee huomattavasti enemmän kuin kuvassa. Ainakin  tulee 16. Meinasin vain unohtaa ottaa kuvan :D 

Maukasta loppuviikkoa kaikille!

Viikonloppuna tiedossa jotain superhyvää!